1. Kif ġew skoperti l-aċidi amminiċi?
Numru kbir ta 'kompiti importanti huma riflessi fi spettru inkredibbli ta' proteini magħrufa li jvarjaw ħafna fid-daqs, il-forma u l-ħlas ġenerali. Sa tmiem is-seklu 19, ix-xjentisti indunaw li għalkemm jeżistu ħafna tipi differenti ta 'proteini fin-natura, il-proteini kollha, mal-idroliżi, jipproduċu klassi aktar sempliċi ta' komposti, il-blokki tal-bini ta 'proteini, imsejħa aċidi amminiċi. L-iktar aċidu amminiku sempliċi jissejjaħ glycine, imsemmija għat-togħma ħelwa tagħha ("zokkor"). Huwa wieħed mill-ewwel aċidi amminiċi li ġie identifikat u ilu iżolat mill-ġelatina tal-proteini mill-1820. F'nofs -1950s, ix-xjentisti involuti fl-eluċidazzjoni tar-relazzjoni bejn il-proteini u l-ġeni qablu li 20 aċidu amminiku (imsejħa standard jew aċidi amminiċi komuni) kienu kkunsidrati bħala l-blokki bażiċi tal-proteini kollha. L-aħħar treonina magħrufa ġiet skoperta fl-1935.
2. L-aċidu amminiku huwa grupp ta 'komposti organiċi li fihom gruppi amino u karbossili
Il-ġisem jeħtieġ 20 aċidu amminiku differenti biex iżomm is-saħħa u jaħdem kif suppost. Disgħa minn dawn l-aċidi amminiċi, imsejħa aċidi amminiċi essenzjali, għandhom jinkisbu permezz tal-ikel. Sorsi tad-dieta tajba jinkludu laħam, bajd, tofu, sojja, qamħ saraċin, quinoa, u prodotti tal-ħalib.
Trab ta 'l-aċidu amminiku huma komposti li fihom l-atomu ta' l-idroġenu fuq l-atomu tal-karbonju ta 'aċidu karbossiliku huwa sostitwit minn grupp amminiku. L-aċidi amminiċi fihom żewġ gruppi funzjonali: grupp amminiku u grupp karbossiliku. Simili għall-aċidi idrossi, l-aċidi amminiċi jistgħu jinqasmu fi -, -, -... W-aċidi amminiċi, iżda l-uniċi aċidi amminiċi li huma prodotti mill-proteolysis huma aċidi alfa-amino, u hemm biss żewġ tużżani minnhom, li huma l-blokki tal-bini tal-proteini.
Aċidu amminiku huwa kwalunkwe minn grupp ta 'molekuli organiċi li fihom grupp amminiku bażiku (-NH2) u grupp carboxyl aċidu (-COOH), u kemm gruppi amminiċi u karbossili huma direttament marbuta ma' struttura -CH-. Il-formula ġenerali hija li l-grupp R huwa l-grupp varjabbli. Ħlief il-gliċina, l-atomi tal-karbonju ta 'aċidi amino proteini oħra huma atomi tal-karbonju asimmetriċi, għalhekk l-aċidi amminiċi jista' jkollhom stereoisomers, jiġifieri, isomerism ottiku, hemm żewġ konfigurazzjonijiet: tip D u tip L, l-aċidi amminiċi li jikkostitwixxu proteini, huma tat-tip L.
L-aċidi amminiċi jistgħu jiġu sintetizzati fit-tessuti tal-pjanti jew tal-annimali u jistgħu jinkisbu permezz tal-proteolysis. Huma għandhom rwol importanti fil-metaboliżmu, it-tkabbir, il-manutenzjoni u t-tiswija tat-tessuti. Meta persuna tiekol ikel li fih il-proteini, is-sistema diġestiva tagħha tkisser il-proteina f'aċidi amminiċi. Il-ġisem imbagħad jorbot l-aċidi amminiċi b'diversi modi biex iwettaq funzjonijiet tal-ġisem. Korp b'saħħtu jista 'jagħmel il-11-il aċidu amminiku l-ieħor, għalhekk dawn normalment ma jkollhomx bżonn jidħlu fil-ġisem permezz tad-dieta.
L-aċidi amminiċi huma magħrufa li jsaħħu l-muskoli, jikkawżaw reazzjonijiet kimiċi fil-ġisem, jittrasportaw nutrijenti, jipprevjenu l-mard, u jwettqu funzjonijiet oħra. Defiċjenzi ta 'aċidu amminiku jistgħu jwasslu għal immunità mdgħajfa, problemi diġestivi, depressjoni, problemi ta' fertilità, viġilanza mentali mnaqqsa, tkabbir bil-mod fit-tfal, u ħafna problemi oħra tas-saħħa. Kull aċidu amminiku essenzjali għandu rwol differenti fil-ġisem, u s-sintomi ta 'defiċjenza jvarjaw skont dan.